十一月正值秋冬交替，氣溫波動明顯，空氣干燥，微生物繁殖活躍，食源性疾病風(fēng)險增加，同時聚餐活動增多。為保障消費(fèi)者飲食安全，市場監(jiān)管局結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)與近期食品安全抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，特發(fā)布以下消費(fèi)警示。

一、家庭飲食：注重食材安全與時令禁忌

1.食材采購儲存要點(diǎn)

生鮮食品查驗：選購肉類、水產(chǎn)品時，注意感官性狀，不購買腐敗變質(zhì)、來源不明的散裝熟食。近期抽檢發(fā)現(xiàn)部分蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)，如噻蟲胺、噻蟲嗪超標(biāo)問題較為突出，購買時需留意。

腌制品安全：秋冬腌制臘肉、香腸應(yīng)選擇正規(guī)渠道原料，避免非法添加亞硝酸鹽。購買時遵循“三看一摸一聞”原則，不購買漲袋、有酸腐味的產(chǎn)品。亞硝酸鹽食用過量可引起全身缺氧、器官衰竭甚至死亡，餐飲服務(wù)單位嚴(yán)禁使用。

儲存規(guī)范：食物生熟分開，剩菜冷藏不宜超24小時，食用前徹底加熱。

2.時令食材食用禁忌

秋季水果：柿子、山楂含鞣酸較多，避免空腹食用或與高蛋白食物同食。

高風(fēng)險食材：四季豆、扁豆需徹底燜煮分解天然毒素；慎食生食水產(chǎn)品，預(yù)防微生物感染。

二、外出就餐：警惕違規(guī)添加與消費(fèi)陷阱

1.資質(zhì)查驗：優(yōu)先選擇證照齊全的餐廳。

2.關(guān)注衛(wèi)生狀況：留意餐廳環(huán)境與餐飲用具的清潔消毒情況，謹(jǐn)慎選擇涼菜、生食海產(chǎn)品等高風(fēng)險菜品。

3.違規(guī)添加警示：消費(fèi)者需警惕個別餐飲企業(yè)為改善菜品色澤，在肉制品中違規(guī)添加亞硝酸鹽的行為，對色澤異常鮮艷的熟食肉制品應(yīng)提高警惕

4.價格欺詐防范：留意“時價”模糊標(biāo)注，核對結(jié)算價與菜單標(biāo)價是否一致，防范個別商家低標(biāo)高結(jié)的價格欺詐行為。

三、特殊人群與疾病預(yù)防

1.老年人、兒童：飲食宜清淡溫軟，兒童食用小顆粒食品防嗆噎。警惕針對老年人的“健康會銷”，勿信普通食品治病功效宣傳。

2.諾如病毒防控：秋冬為諾如病毒高發(fā)期，餐前洗手是關(guān)鍵。若出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀應(yīng)及時就醫(yī)。

四、餐飲服務(wù)單位責(zé)任提醒

各餐飲服務(wù)單位須嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)。

1.把好源頭關(guān)：嚴(yán)格食材采購查驗，落實食品添加劑管理規(guī)范，嚴(yán)禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽等非食用物質(zhì)。

2.規(guī)范加工過程：加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，操作期間規(guī)范穿戴工作服帽，定期消毒餐飲用具，確保食品燒熟煮透。

3.誠信規(guī)范經(jīng)營：真實明碼標(biāo)價，杜絕價格欺詐；不虛假宣傳食品功效。水果經(jīng)營企業(yè)應(yīng)誠信經(jīng)營，杜絕虛假宣傳、非法染色加工等行為。

食品安全關(guān)乎千家萬戶，我局將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)肅查處違法違規(guī)行為。消費(fèi)者應(yīng)提高警惕，選擇正規(guī)渠道購買食品，注意季節(jié)飲食特點(diǎn)，保留消費(fèi)憑證。如遇食品安全問題，可撥打12315熱線投訴舉報。

讓我們攜手筑牢食品安全防線，共享健康秋冬。

惠州市惠陽區(qū)市場監(jiān)督管理局

2025年11月14日