廣大消費(fèi)者：

小龍蝦已成為深受大家喜愛的美食，但在享受美味的同時(shí)，也要注意食品安全。為確保您的健康與權(quán)益，特發(fā)布如下消費(fèi)提醒：

一、選購(gòu)要點(diǎn)

1.選擇正規(guī)渠道：到正規(guī)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市或具備合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的商家購(gòu)買小龍蝦，不要食用野生或來(lái)源不明的小龍蝦。

2.關(guān)注蝦的品質(zhì)：挑選外表完整、無(wú)明顯傷口或破損的小龍蝦。新鮮小龍蝦外觀青亮飽滿，蝦殼干凈、色澤均勻，頭身比例勻稱，頭尾緊密連接，尾部彎曲有力；帶有自然的蝦腥味，無(wú)腐敗、惡臭等異味；鮮活小龍蝦四肢完整、行動(dòng)敏捷，遇外界刺激時(shí)能張開鰲足進(jìn)行防御。

3.避免異常蝦：不要購(gòu)買頭大身子小、體型異常、氣味刺鼻或已經(jīng)死亡的蝦。

二、烹飪注意事項(xiàng)

1.仔細(xì)清洗：活蝦買回后先用清水喂養(yǎng) 24 小時(shí)左右，讓其充分吐出體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)；處理前用毛刷刷洗蝦身，最后用清水反復(fù)沖洗以洗凈雜質(zhì)。

2.去除關(guān)鍵部位：去掉蝦頭和蝦線，因?yàn)轭^部含肝臟、胃、腮等器官，容易堆積污染物、寄生蟲等，蝦線是小龍蝦的消化道，是代謝體內(nèi)廢物的器官。

3.確保燒熟煮透：勿生吃或食用未完全熟透的小龍蝦，烹飪時(shí)可先用油炸再清炒，水煮也應(yīng)保證 20 分鐘以上，確保小龍蝦達(dá)到高溫，殺死可能攜帶的寄生蟲。

三、外出就餐提醒

1.選擇正規(guī)餐館：外出就餐時(shí)，請(qǐng)選擇環(huán)境衛(wèi)生、證照齊全的餐館。

2.留意蝦的新鮮度：不要食用“直尾巴”、肉質(zhì)松軟無(wú)彈性、蝦殼空癟、肉殼分離等不新鮮的小龍蝦。

3.保留消費(fèi)憑證：如果發(fā)現(xiàn)商家存在計(jì)量作弊、虛假宣傳等問題，注意及時(shí)拍照稱重等取證，保留好相關(guān)消費(fèi)憑證，以便維護(hù)自身合法權(quán)益。

四、合理飲食搭配

1.適量食用：小龍蝦雖美味，但不要過量食用，特別是蝦蟹過敏人群、痛風(fēng)患者應(yīng)慎重食用。

2.注意搭配：食用小龍蝦時(shí)，可搭配一些清淡的食材，避免過度食用辛辣刺激食物，以防刺激腸胃。

五、消費(fèi)維權(quán)途徑

食用小龍蝦后一旦出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診。同時(shí)注意保留好消費(fèi)憑證、剩余食品等相關(guān)證據(jù)，當(dāng)您的合法權(quán)益受到侵害時(shí)，可通過及時(shí)撥打12315 進(jìn)行投訴舉報(bào)。

希望廣大消費(fèi)者關(guān)注小龍蝦食品安全，科學(xué)選購(gòu)、正確烹飪、合理食用，讓我們共同享受健康美味的小龍蝦。

惠陽(yáng)區(qū)食品藥品安全與高質(zhì)量發(fā)展

委員會(huì)辦公室（宣)

2024年8月22日